Dogunun Lezzetleri Soğuk Yemekler

🧂 Tuzlu Mehir (Yağlı Mehir) Tarifi

📝 Malzemeler:

• 1 su bardağı un

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1,5 su bardağı su (kontrollü eklenir)

Opsiyonel:

• Üzerine çökelek, lor peyniri, kavurma veya pul biber

• Yanında ayran veya çay ile servis

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Unu kavurun:

• Geniş bir tavada yağı eritin.

• Unu ekleyin, orta ateşte sürekli karıştırarak kokusu çıkıp rengi dönene kadar (açık kahverengi gibi) kavurun. Bu işlem 10-15 dakika sürebilir.

2. Tuzlu suyu ekleyin:

• 1,5 su bardağı suyu ve tuzu ekleyin (dilersen sıcak su kullanabilirsin).

• Dikkatli ol, un sıcak olduğu için su eklenince buhar çıkabilir.

• Sürekli karıştırarak tüm suyu yedirmeye çalış. Topaklanmaması önemli.

3. Kıvamı ayarla:

• Mehir, macun kıvamında olmalı. Ne çok akışkan ne çok katı.

• Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsin.

4. Servis:

• Sıcakken tabaklara bastırarak koy veya kaşıkla şekil ver.

• Üzerine çökelek, lor peyniri ya da kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirebilirsin.

• Yanında çay, ayran veya turşuyla çok iyi gider.

📝 İpucu:

• Dilersen son aşamada içine biraz rendelenmiş peynir ekleyip karıştırabilirsin — eriyince ekstra lezzet katar.

• Bazı köylerde "sıkma mehir" denir, biraz soğuduktan sonra elle şekil verilir.